Sono rimasto scioccato dal modo in cui Levain è stato in grado di ottenere un centro caldo e appiccicoso senza che l'intero biscotto si fosse rotto, ma l'hanno fatto. … Le noci nel biscotto hanno aggiunto una croccantezza extra che ha migliorato il sapore generale del biscotto. Darei al biscotto con gocce di cioccolato e noci un punteggio complessivo di 9,5/10
Cosa c'è di così speciale nei biscotti Levain?
C'è un motivo specifico per cui sono così massicci.
I fondatori Constance McDonald e Pamela Weekes hanno scoperto che è la dimensione massima che i biscotti possono ottenere per rimanere croccanti all'esterno e appiccicosi -al punto da essere come pasta fusa-all'interno. Più grande e l'esterno inizia a bruciare, hanno detto a Food Porn.
Chip o Levain sono migliori?
Levain sarà sempre il mio primo e preferito (il loro burro di arachidi al cioccolato è il mio preferito in assoluto) ma Le patatine sono davvero buone. In particolare i loro Funfetti. Ma penso che i Chip Cookies siano i migliori quando li prendi: si induriscono un po' troppo quando si raffreddano.
I biscotti Levain sono crudi?
I biscotti Levain con gocce di cioccolato sono poco cotti? Leggermente, sì! Sono cotti fino a quando non sono appena dorati sui bordi, tuttavia sono ancora morbidi e pastosi all'interno. La cottura insufficiente dei biscotti conferisce loro una consistenza deliziosa e appiccicosa.
Quanto pesa un biscotto levain?
Ogni biscotto pesa ben 6 once.
