Salsa è una parola francese presa dal latino salsa, che significa salato. Forse la più antica salsa europea documentata è il garum, la salsa di pesce usata dagli antichi romani, mentre il doubanjiang, la pasta di semi di soia cinese è menzionata nei Riti di Zhou nel 3° secolo aC.
Da dove viene la salsa?
Salsa è una parola francese presa dal latino salsa, che significa salato Forse la salsa europea più antica registrata è garum, la salsa di pesce usata dagli antichi romani, mentre doubanjiang, il La pasta di semi di soia cinese è menzionata in Rites of Zhou nel 3° secolo aC. Le salse necessitano di una componente liquida.
Perché è stata inventata la salsa?
A causa della mancanza di refrigerazione nei primi giorni di cottura, carne, pollame, pesce e frutti di mare non sono durati a lungo. Salse e sughi sono stati usati per mascherare il sapore dei cibi contaminati. 200 d. C. – I romani usavano le salse per mascherare il sapore del cibo.
Da quale paese sono originarie le salse madri?
L'albero genealogico delle salse francesi ha molti rami! Il famoso chef Marie-Antoine Carême ha codificato le quattro Salse Madre originali all'inizio del 1800. Le sue ricette per Velouté, Bechamel, Allemande ed Espagnole erano vitali per ogni chef francese.
Quali sono le salse della figlia?
Salse per figlie
- Salsa al vino bianco. Iniziare con una vellutata di pesce, aggiungere il vino bianco, la panna e il succo di limone.
- Salsa Allemande. Questa salsa è a base di un brodo di vitello Velouté con l'aggiunta di qualche goccia di succo di limone, panna e tuorli d'uovo.
- Salsa Normandia. …
- Ravigote di salsa. …
- Poulette di salsa. …
- Sugo Supremo. …
- Salsa Bercy.
