Generalizzare il sapore dei tartufi non è un compito facile, ma contengono la terrosità e il sapore muschiato/carnoso/gamy di alcuni popolari funghi fuori terra. Quando descrivono i tartufi, alcuni direbbero che hanno il sapore del loro odore: legnoso, nocciolato e terroso, dolce e succoso con note pungenti e salate come le olive nere.
Come descriveresti il gusto del tartufo?
Ci sono molti modi diversi per descrivere il sapore e l'odore, ma comunemente lo sentirai descritto come leggermente all'aglio con un profondo aroma muschiato. È molto terroso, pungente e deliziosamente funky.
Perché i tartufi sono così costosi?
Libro per libbra, i tartufi sono uno degli alimenti più costosi al mondo. Ciò è dovuto a quanto sono difficili da coltivare, quanto sono complessi da trovare e alle difficoltà legate allo stoccaggio. La raccolta dei tartufi non è un compito facile, ed è anche per questo che costano così tanto.
Perché i tartufi hanno un sapore così cattivo?
Le parole "musky", "garlick-y", "sulfurous" e "funky" vengono fuori molto. Si ritiene che parte dell'aroma caratteristico provenga da una molecola chiamata androstenone, un ormone prodotto anche dai maiali maschi e la cui presenza nei tartufi si dice sia la ragione per cui i maiali producono tartufo pregiato cacciatori.
Che sapore ha l'olio al tartufo?
Il sapore dell'olio al tartufo può essere descritto come terroso, pungente, fungoso o profumato, artificiale o addirittura simile alla benzina. Inoltre, poiché il composto sintetico è difficile da digerire, alcuni commensali scoprono che il sapore può persistere per un bel po' in seguito.