Secondo la rivista Scientific American, il compito dei batteri è abbattere, o fermentare, gli zuccheri del lattosio nel latte e trasformarli in acido lattico in un processo noto come fermentazione. L'acido lattico è ciò che conferisce allo yogurt il suo sapore aspro.
Lo yogurt acido significa cattivo?
Lo yogurt avariato di solito ha un odore rancido che è molto sgradevole. Avrà un cattivo odore, come latte avariato. A volte, se lo yogurt sta appena cominciando a deteriorarsi ma è ancora commestibile, l'odore non sarà così forte.
Cosa posso fare se il mio yogurt è troppo acido?
Se il tuo yogurt è troppo acido, coltivalo all' intervallo di temperatura inferiore indicato per il tuo antipasto e per un periodo più breve finché non acquisisce il sapore che ti piace. Se ti piace uno yogurt più acido, lascia semplicemente fermentare più a lungo finché non acquisisce il sapore che ti piace.
Cosa succede se mangio yogurt acido?
Mangiare yogurt scaduto può causare intossicazioni alimentari o malattie di origine alimentare … I batteri crescono e si accumulano anche su cibi invecchiati o conservati in modo improprio, come lo yogurt. La diarrea è un sintomo comune che si verifica dopo che uno ha consumato yogurt scaduto, poiché il corpo sta tentando di liberarsi delle tossine dannose fornite dallo yogurt.
Quali sono i segni dello yogurt avariato?
Un cambiamento nella consistenza può verificarsi anche nello yogurt avariato. Se mescoli lo yogurt con un cucchiaio e noti che la sua consistenza sembra granulosa, insolitamente densa o cagliata, dovresti buttarlo. Lo yogurt avariato può anche avere un odore acre o addirittura una muffa visibile di qualsiasi colore, che sono entrambe ovvie indicazioni che non dovrebbe essere mangiato.
