Kodampuli (noto anche come gambodge, tamarindo Malabar, tamarindo di pesce e erroneamente come kokum) è un frutto usato per aggiungere acidità al curry in Kerala.
Qual è la differenza tra kokum e Kudampuli?
Kokum è usato abbastanza spesso nei curry di Goa, ma potrebbe essere difficile da trovare. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) è più comunemente usato nei curry di pesce del Kerala. Il tamarindo è più comunemente usato in tutta l'India, nei curry vegetariani e non vegetariani.
Qual è il nome inglese di Kudampuli?
Kudampuli o comunemente noto come Malabar Tamarind si trovano nei paesi tropicali. Conosciuto anche come Garcinia Cambogia, Garcinia gummi-gutta e brindleberry, Kodampuli è un piccolo frutto giallo che sembra zucca.
Kokum e Garcinia cambogia sono uguali?
Uno degli alimenti principali utilizzati nella regione di Konkan e anche in Maharashtra, Gujarat, parti del Kerala e della regione di Kannada, è Kokum, alias Garcinia indica, sorella gemella di Garcinia cambogia.
Cosa posso usare al posto di Kudampuli?
Il miglior sostituto di kudampuli è tamarindo ma puoi anche usare pomodoro o mango verde.