Un pork pie è un tradizionale pasticcio di carne inglese, servito a temperatura ambiente o freddo. Consiste in un ripieno di carne di maiale e grasso di maiale tritati grossolanamente, circondato da uno strato di brodo di maiale in gelatina in una pasta frolla di acqua calda. Normalmente viene consumato come spuntino.
Di cosa è fatta la gelatina nei pasticci di maiale?
La gelatina nelle torte di maiale britanniche viene aggiunta deliberatamente, dopo che il resto della torta è cotto, per mantenere la carne umida. Nelle torte buone di solito è prosciutto o brodo di pollo che si gelatinizza mentre si raffredda.
Le torte di maiale fanno male?
Le torte di maiale possono essere tradizionali e molto amate, ma una piccola (140 g) contiene ben 529 calorie e 36,4 g di grassi tra cui strutto, olio vegetale idrogenato e grasso di maiale."Questi sono tutti grassi saturi - è un infarto in un pacchetto", dice Natalie Savona.
Perché si chiama pork pie?
Il nome Porkpie deriva dalla forma e dalla piega della corona che somigliava al pasticcio di maiale Melton Mowbray, un pasticcino creato nel Leicestershire intorno al 1760, quando i cacciatori di volpi, alla ricerca di una soluzione da fast food mentre erano allo zoccolo, sono stati maneggiati dai fornai locali con questa torta paffuta la cui parte superiore è stata abilmente piegata a …
Chi prepara il miglior pasticcio di maiale?
I primi cinque pasticci di maiale
- 1) Mrs Kings Pork Pies – Melton Mowbray.
- 2) Brays Cottage – Norfolk.
- 3) Wilson's Butcher's – Leeds.
- 4) W alter Smith Butcher's – Birmingham.
- 5) Bradley's Bakery – Ashton sotto Lyme.
