La carne bovina, che è il prodotto di mucche che hanno passato tutta la vita a pascolare sull'erba, può costare fino a $4 in più per libbra Questo perché ci vuole più tempo per bovini nutriti con erba per raggiungere il loro peso di lavorazione con una dieta interamente a base di erba. Allevare carne bovina in questo modo, sebbene più sostenibile, è più costoso per l'agricoltore.
La carne nutrita con erba vale davvero la pena?
Oltre ad essere ricco di vitamine del gruppo B, è stato riscontrato che la carne di manzo nutrita con erba è più ricca di vitamine A, E e altri antiossidanti rispetto alla carne di manzo nutrita con cereali. La carne di manzo nutrita con erba ha livelli significativamente più bassi di grassi saturi rispetto alla carne di manzo nutrita con cereali.
Perché il manzo nutrito con erba costa meno di quello nutrito con cereali?
Il motivo per cui la carne bovina allevata con erba è più costosa ha a che fare con il margine di profitto dei produttori di carne bovina: può volerci un agricoltore fino a un anno in più (e un anno in più di cibo, cure e lavoro) per fare in modo che un animale allevato con erba raggiunga il peso della macellazione rispetto a un animale allevato convenzionalmente.
La carne di manzo nutrita con erba è davvero migliore?
In parole povere, il manzo nutrito con erba è una scelta più salutare di quello nutrito con cereali. Il manzo di vacche nutrite con erba è più ricco di molti nutrienti sani rispetto al manzo di vacche nutrite con cereali.
Qual è il problema della carne di manzo nutrita con erba?
Di per sé, non c'è nulla di male o dannoso nella rifinitura del grano, ma cambia la composizione e il sapore della carne. Ad esempio, la carne di manzo nutrita con erba tende ad essere significativamente più magra di quella a grana, con una marezzatura meno grassa e un colore più scuro.
