Edamame è una preparazione di semi di soia immaturi nel baccello, che si trova nelle cucine originarie dell'Asia orientale. I baccelli sono bolliti o al vapore e possono essere serviti con sale o altri condimenti. In Giappone, di solito vengono sbollentati in acqua salata al 4% e non serviti con sale.
L'edamame è una buona fonte di proteine?
Una tazza (155 grammi) di edamame cotto fornisce circa 18,5 grammi di proteine (2). Inoltre, i semi di soia sono una fonte proteica completa A differenza della maggior parte delle proteine vegetali, forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, sebbene non siano di alta qualità come le proteine animali (3).
Perché edamame ti fa male?
A meno che tu non abbia un'allergia alla soia, edamame è probabilmente sicuro da mangiare. Alcune persone sperimentano lievi effetti collaterali, come diarrea, costipazione e crampi allo stomaco. (7) È molto probabile che ciò accada se non sei abituato a mangiare regolarmente cibi ricchi di fibre.
L'edamame contiene proteine complete?
Edamame anche contiene proteine complete. Ciò significa che, come per la carne e i latticini, i fagioli forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui le persone hanno bisogno e che il corpo non è in grado di produrre da solo.
Va bene mangiare edamame tutti i giorni?
Tuttavia, McManus dice che va bene mangiare cibi integrali a base di soia - come latte di soia, edamame e tofu - con moderazione, più volte a settimana.
