Mettere il burro ammorbidito e lo zucchero in una ciotola capiente. Mescolare, usando una frusta a mano o una planetaria a velocità media 1-2 minuti, o fino a quando il composto di burro non diventa giallo pallido, chiaro e soffice. Usa una spatola di gomma per raschiare i lati della ciotola una o due volte mentre mescoli.
Come fai a sapere se burro e zucchero sono mantecati?
Usa una spatola di gomma per raschiare periodicamente il composto dai lati della ciotola. Il burro viene "mantecato " quando ha quasi raddoppiato di massa e si è schiarito assumendo un colore bianco-giallastro Continua a mescolare a velocità media finché il composto non inizia a formare piccole creste a forma di picco. Ci vogliono 6–7 minuti.
Perché il mio burro e lo zucchero non sono cremosi?
La chiave per mantecare il burro
Il tuo burro deve essere a “temperatura ambiente” o circa 65ºF. Se è troppo freddo, non si mescolerà con lo zucchero in modo uniforme e sarà quasi impossibile montarlo in una consistenza liscia; se è troppo caldo, il burro non sarà in grado di trattenere le sacche d'aria che stai cercando di sbattere dentro.
Come sciogli zucchero e burro insieme?
Come caramellare zucchero e burro
- Mettere lo zucchero e il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Mescolare lo zucchero e il burro insieme al cucchiaio da minestra per unire bene i due ingredienti.
Puoi sbattere burro e zucchero a mano?
Se ti ritrovi senza un mixer puoi montare burro e zucchero a mano. … Prendi un cucchiaio di legno e sbatti il burro e lo zucchero insieme usando lo stesso movimento che faresti con le uova strapazzate. Se è più facile, puoi anche usare la forchetta per mantecarli. Assicurati di raschiare la ciotola un paio di volte!
