Il peperoncino cascabel, noto anche come peperoncino a sonagli, è una delle cultivar Mirasol della specie Capsicum annuum. Le designazioni "sonaglio" e "campana" descrivono la tendenza dei semi sciolti a vibrare all'interno di un cascabel essiccato quando vengono scossi.
A cosa serve il peperoncino Cascavel?
Usato per descrivere un numero qualsiasi di peperoncini a cappello, lucidi, rossastri/marroni, dalla pelle spessa che vanno da piatti e lunghi 6″ a piccoli e a forma di sonaglio. Variare in calore da 1.500-2.000 HU di calore. Usato per fare peperoncino e salsa piccante.
Il Cile Ancho è uguale al Cile guajillo?
Sì, puoi usare i peperoncini al posto dei peperoncini guajillo in qualsiasi ricetta, anche se i sapori non sono identici. Gli anchos hanno un sapore più terroso e più scuro, dove i guajillos sono un po' fruttati con note di tè verde.
Che sapore ha il Cascabel?
Il profilo aromatico del Cascabel è legnoso, acido e leggermente affumicato con sfumature di tabacco e nocciola. Questo Cile è considerato un Cile dal calore moderato (1.000-2.500 sulla scala del calore di Scoville).
Il Cile Arbol è piccante?
Chiles de árbol sono abbastanza speziati, registrando 15.000-30.000 sulla scala di Scoville. I Chiles de árbol sono poco più miti del pepe di Caienna (30.000-50.000 unità di calore di Scoville) ma significativamente più piccanti di un peperoncino jalapeño (2.500-8.000 SHU). Hanno un sapore affumicato e ricco di noci che viene ulteriormente es altato dalla tostatura.
