Il peperoncino cascabel, noto anche come peperoncino a sonagli, è una delle cultivar Mirasol della specie Capsicum annuum. Le designazioni "sonaglio" e "campana" descrivono la tendenza dei semi sciolti a vibrare all'interno di un cascabel essiccato quando vengono scossi.
A cosa serve il peperoncino Cascavel?
Usato per descrivere un numero qualsiasi di peperoncini a cappello, lucidi, rossastri/marroni, dalla pelle spessa che vanno da piatti e lunghi 6″ a piccoli e a forma di sonaglio. Variare in calore da 1.500-2.000 HU di calore. Usato per fare peperoncino e salsa piccante.
Il Cile Ancho è uguale al Cile guajillo?
Sì, puoi usare i peperoncini al posto dei peperoncini guajillo in qualsiasi ricetta, anche se i sapori non sono identici. Gli anchos hanno un sapore più terroso e più scuro, dove i guajillos sono un po' fruttati con note di tè verde.
Che sapore ha il Cascabel?
Il profilo aromatico del Cascabel è legnoso, acido e leggermente affumicato con sfumature di tabacco e nocciola. Questo Cile è considerato un Cile dal calore moderato (1.000-2.500 sulla scala del calore di Scoville).
Il Cile Arbol è piccante?
Chiles de árbol sono abbastanza speziati, registrando 15.000–30.000 sulla scala di Scoville. I Chiles de árbol sono poco più miti del pepe di Caienna (30.000–50.000 unità di calore di Scoville) ma significativamente più piccanti di un peperoncino jalapeño (2.500–8.000 SHU). Hanno un sapore affumicato e ricco di noci che viene ulteriormente es altato dalla tostatura.
