Sauternes è un vino dolce francese della regione omonima nella sezione Graves a Bordeaux. Il vino Sauternes è ottenuto da uve sémillon, sauvignon blanc e muscadelle che sono state colpite dalla Botrytis cinerea, nota anche come muffa nobile.
Dove viene coltivato Sauterne?
La regione di Sauternes si trova 40 km a sud-est della città di Bordeaux, all'estremità meridionale del distretto vinicolo di Graves Anche se è comune fare riferimento a tutti i vini dolci prodotti lì come 'Sauternes', infatti ci sono cinque diversi comuni: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes e Fargues.
Perché i Sauternes sono così costosi?
Il colore della maggior parte dei Sauternes è essenzialmente quello di un giallo dorato, anche se questo può variare a seconda dell'età del vino e per quanto tempo rimane nella bottiglia.… Poiché Sauternes può essere così costoso da produrre e quindi venduto a prezzi relativamente alti, viene spesso venduto in 375 ml.
Cosa rende Sauternes così speciale?
Sono così dolci e concentrati che i lieviti non possono fermentare tutto lo zucchero C'è una grande quantità di zuccheri residui dopo la fermentazione, quindi i vini Sauternes sono dolci. Oltre al contenuto zuccherino, la caratteristica principale dei vini Sauternes è la loro eccezionale concentrazione aromatica.
Quando dovrei bere il Sauterne?
Sauternes è un vino ideale per accompagnare dolci o formaggi a fine pasto.
