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L'impasto degli gnocchi dovrebbe essere appiccicoso?

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L'impasto degli gnocchi dovrebbe essere appiccicoso?
L'impasto degli gnocchi dovrebbe essere appiccicoso?

Video: L'impasto degli gnocchi dovrebbe essere appiccicoso?

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Video: GNOCCHI DI PATATE FACILI - Ricetta infallibile! 2024, Maggio
Anonim

Vuoi che l' impasto finale sia morbido, liscio e un po' appiccicoso. Per gli gnocchi dalla consistenza soffice, non impastare l'impasto oltre il punto in cui la farina è completamente incorporata nelle patate.

E se il mio impasto per gli gnocchi è troppo appiccicoso?

Aggiungi farina. Impastare fino a formare un impasto sodo e leggermente appiccicoso. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, ma solo un cucchiaio alla volta. Troppo rende l'impasto pesante.

Puoi impastare troppo gli gnocchi?

Impastare eccessivamente l'impasto creerà troppo glutine e lascerà i tuoi gnocchi gommosi. Lavorare l'impasto quanto basta in modo che si amalgami e tu possa stenderlo, quindi fermati.

Riposi l'impasto degli gnocchi?

Lasciare riposare gli gnocchi a temperatura ambiente per circa 20/30 minuti prima di cuocerli.

Come fai a non far attaccare gli gnocchi?

Metti gli gnocchi in un contenitore ermetico, condisci con una piccola quantità di olio d'oliva per evitare che gli gnocchi si attacchino. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Se gli gnocchi sono già in salsa, mettili semplicemente in un contenitore ermetico per conservarli.

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