La travatura è quella fase finale nella preparazione del tacchino quando si avvolge il tacchino in uno spago e si legano le gambe insieme … Questo fa sì che il tacchino cuocia in modo non uniforme e la carne del petto tende scuocere mentre le gambe stanno ancora cuocendo. Trussing è davvero solo per il bene delle apparenze, dicono.
È necessario legare un tacchino?
La parte più importante è che sia arrostito uniformemente in modo che l'intero uccello sia succoso e ben cotto. Trussing ti aiuta a raggiungere questo obiettivo. L' altra cosa che fa il traliccio è darti un uccello davvero carino!
Qual è lo scopo di legare un tacchino?
Fidare il tacchino aiuta assicurarsi che tutto cuocia in modo uniforme ― e che le ali e le gambe non brucinoFondamentalmente, legare significa legare l'uccello in un fagotto stretto che ti assicurerà di ottenere un tacchino del Ringraziamento bello e degno della tavola che sia cotto in modo uniforme. Quindi dovresti farlo.
È meglio Spatchcocking un tacchino?
Perché dovresti spatchcock un tacchino? Non solo il tacchino spatchcocking assicurerà una pelle croccante (poiché praticamente tutto è all'aperto), ma renderà molto più facile cucinare uniformemente la carne bianca e scura-significando il petto rimarrà succoso. Riduce anche il tempo totale di cottura, sempre un vantaggio.
Posso usare il filo interdentale per legare un tacchino?
Puoi usare filo interdentale non aromatizzato invece di spago per legare pollo e tacchino in modo che gli uccelli cuociano in modo uniforme. Il traliccio rende anche un uccello arrosto più bello.
