Nonostante il suo aspetto simile al riso, il cuscus è fatto di semola, che è un granello di grano duro. Pertanto, non è senza glutine.
Qual è un' alternativa senza glutine al cous cous?
Riso di cavolfiore, farro, riso a grana corta, sorgo, quinoa e miglio sono privi di glutine e possono sostituire il cous cous in molti piatti.
La quinoa contiene glutine?
La quinoa è uno pseudocereale originario della regione andina del Sud America che non contiene glutine.
Quali cereali sono senza glutine?
I cereali, gli amidi o le farine che possono far parte di una dieta priva di glutine includono:
- Amaranto.
- Arrowroot.
- Grano saraceno.
- Mais - farina di mais, semola e polenta etichettati senza glutine.
- Lino.
- Farine senza glutine - farine di riso, soia, mais, patate e fagioli.
- Hominy (mais)
- Miglio.
Il cous cous o la quinoa sono senza glutine?
Ad esempio, essendo fatto di grano, il couscous è ricco di glutine, una proteina che si trova principalmente nel grano, nell'orzo e nella segale. Pertanto, potrebbe non essere adatto a persone celiache o sensibili al glutine (20). Al contrario, quinoa è naturalmente priva di glutine.
