Xylan si trova in grandi quantità in legni duri di angiosperme (15–30% del contenuto della parete cellulare) e legni teneri di gimnosperme (7–10%), così come nelle piante annuali (<30%) [6]. Si trova tipicamente nella parete cellulare secondaria delle piante, ma si trova anche nella parete cellulare primaria, in particolare nelle monocotiledoni [7].
Dove si trova la xilanasi nel corpo umano?
I ricercatori hanno scoperto diversi tipi di batteri naturalmente presenti nell' intestino umano che producono xilanasi. Tuttavia, hanno concluso che questi batteri usano ciò che producono per scomporre la fibra e usarla come fonte di energia, secernendo una piccola parte dell'enzima nel nostro intestino.
Quali alimenti contengono la xilanasi?
La xilanasi viene utilizzata nell'industria alimentare per la panetteria, la produzione di amido di mais, la chiarificazione di succhi di frutta e vino; mangimi e fermentazione alcolica.
Quali batteri producono la xilanasi?
2005) Generi batterici, come Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas e Rhodothermus sono stati segnalati per produrre xilanasi (Subramanian e Prema 2000; Beg et al. 2001; Gupta et al. 2001; Chapla et al. 2012).
Che classe di enzima è la xilanasi?
Le
Xilanasi appartengono al gruppo degli enzimi attivi dei carboidrati (CAZymes) e sono poste nella classe delle idrolasi glicosidici, che è ulteriormente suddivisa in clan e famiglie (Juturu e Wu, 2012).
