Puoi congelare il cavolo riccio senza sbollentarlo, ma pianifica di usarlo entro quattro o sei settimane. … Per cavoli surgelati che durano da 8 a 12 mesi, sbollentare foglie e steli. Sbollentare le foglie per 2,5 minuti, coprendo la pentola dell'acqua bollente con un coperchio per riscaldare a vapore le foglie galleggianti.
È necessario sbollentare il cavolo cappuccio?
La scottatura è essenziale per preservare la qualità del cavolo cappuccio o di qualsiasi verdura congelata per più di un breve periodo di tempo nel congelatore. Per il cavolo riccio, il processo di scottatura consigliato è il Metodo con acqua bollente.
Come si prepara il cavolo riccio per il congelamento?
Insegnami a congelare i cavoli
- Lava bene il cavolo riccio.
- Asciugare il cavolo con asciugamani o una centrifuga per insalata: l'umidità lasciata sulle foglie del cavolo cappuccio può causare ustioni da congelamento.
- Strappa le foglie di cavolo dal gambo legnoso.
- Strizzate il cavolo riccio su una teglia grande. …
- Trasferisci le foglie di cavolo nero congelate nel tuo contenitore congelatore preferito.
È meglio congelare il cavolo cappuccio crudo o cotto?
Le verdure surgelate non hanno mai la stessa consistenza delle loro controparti crude, quindi il cavolo surgelato è meglio utilizzato nei piatti cotti. Se ami le insalate di cavolo riccio, dovresti usare il cavolo riccio fresco.
Perché sbollenti il cavolo riccio prima di congelarlo?
Se vuoi conservare le tue verdure a foglia surgelate per diversi mesi, devono prima essere sbollentate. Anche se puoi congelare il cavolo cappuccio e altre verdure a foglia cruda, si conservano solo per un mese o un mese e mezzo prima della consistenza, colore e sapore iniziano tutti a deteriorarsi.
