Membro della famiglia dello zenzero, il galangal è un rizoma (stelo sotterraneo) che assomiglia allo zenzero sia nell'aspetto che nel sapore. La galanga fresca si conserva in frigorifero per un massimo di una settimana … Puoi anche congelare la galanga fresca per un massimo di due mesi in un sacchetto di plastica richiudibile.
Come si conserva il galangal?
La galanga fresca può essere tranquillamente conservata in frigorifero per un massimo di tre settimane se conservata correttamente. Puoi prima pulirlo per assicurarti che nessun pezzo sporco entri nel tuo frigorifero ed è pronto per l'uso quando ne hai bisogno. Strofina delicatamente la pelle sotto l'acqua fredda e asciugala tamponando.
Come fai a sapere se il galangal è cattivo?
Come capire se Galangal è cattivo?
- Aspetto: quando Galangal inizierà a perdere la sua umidità; il suo aspetto inizia a cambiare. …
- Gusto: il galangal che viene conservato troppo a lungo inizia a cambiare gusto. …
- Odore: quando Galangal inizia a marcire, inizierà a emanare un cattivo odore.
Cosa posso fare con il galangal avanzato?
La galanga fresca dovrebbe essere grattugiata o affettata molto sottilmente, poiché può essere un po' dura (più giovane è la radice, più tenera). Può essere aggiunto a Satay indonesiano (spiedini di carne con salsa di arachidi piccante), laksa malese (frutti di mare e noodles nel latte di cocco piccante) o samlor kor ko (una zuppa di verdure cambogiana).
Qual è il vantaggio del galangal?
La radice di galangal è ricca di antiossidanti e può aumentare la fertilità maschile e ridurre l'infiammazione e il dolore. Può anche proteggere dalle infezioni e da alcuni tipi di cancro, ma sono necessarie ulteriori ricerche.
