Questa sostanza chimica risulta dalla combustione di impianti, legna, carbone e dall'uso di automobili, camion e altri veicoli. Le principali fonti interne di benzo(a)pirene nell'aria sono caminetti e stufe a legna e fumo di tabacco. Non si conosce la produzione industriale o l'uso di benzo(a)pirene.
Come si crea il benzo un pirene?
Descrizione. Il benzo[a]pirene (BaP) è un idrocarburo policiclico aromatico che si trova nel catrame di carbone con la formula C20H12 Il composto è uno dei benzopireni, formato da un anello benzenico fuso con pirene, ed è il risultato di una combustione incompleta a temperature comprese tra 300 °C (572 °F) e 600 °C (1.112 °F)
Il benzo è un pirene organico o inorganico?
Il benzo[a]pirene è un idrocarburo policiclico aromatico e risulta dalla combustione incompleta di sostanza organica a temperature comprese tra 300 °C (572 °F) e 600 °C (1, 112 °F). L'onnipresente composto può essere trovato nel catrame di carbone, nel fumo di tabacco e in molti cibi, in particolare nelle carni alla griglia.
In che modo il benzo è un pirene tossico?
Il benzo[a]pirene può attraversare prontamente la placenta dopo somministrazione orale, endovenosa o sottocutanea. Questa osservazione è coerente con la tossicità osservata nei feti e nella prole di roditori materni (IARC, 1983; ATSDR, 1990).
Cos'è il benzo un pirene negli alimenti?
Cos'è il benzopirene? Il benzopirene (BAP) è uno degli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) … I metodi di cottura a calore secco come la tostatura e la grigliatura generano IPA. Gli alimenti ad alto contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico generano più IPA durante la pirolisi, mentre il cibo carbonizzato e il cibo troppo fritto hanno un livello ancora più alto di IPA.
