Come per il pollame crudo e la carne, evita di lavare il pesce crudo per ridurre il rischio di diffondere batteri in tutta la tua cucina. Invece, compra il pesce che è stato sventrato e squamato da un pescivendolo rispettabile. Lavati bene le mani e pulisci le superfici delle aree di lavoro della cucina il più accuratamente possibile.
I filetti di pesce devono essere lavati prima della cottura?
Esperti di sicurezza alimentare (incluso noi dell'USDA) non consigliamo di lavare carne cruda e pollame prima della cottura Molti batteri sono attaccati in modo piuttosto lasco e quando si sciacquano questi alimenti i batteri saranno sparsi per la tua cucina. … L'acqua può schizzare batteri fino a 3 piedi che circondano il lavandino, il che può portare a malattie.
Dovresti lavare il pesce dopo averlo sfilettato?
Una volta sfilettati, i filetti vengono controllati per eventuali lische, squame e sciacquati in acqua di mare. La qualità del nostro pesce nel piatto è aumentata notevolmente da quando è stato eviscerato in mare. Se si sciacquano i pesci di acqua salata, non sciacquare mai in acqua dolce..
Dovresti lavare il pesce?
Pesce. Il pesce è nella stessa categoria del pollame e della carne rossa: se lo lavi, diffonderai batteri nella tua cucina. Cuocere invece. Le uniche eccezioni a questa regola sono le vongole, le ostriche, le cozze e le capesante fresche.
Come condisco il mio pesce?
Ecco alcune combinazioni di condimenti popolari per il pesce
- Scorza di limone, rosmarino, timo e aglio.
- Capperi, olive, limone e aglio.
- Pangrattato, parmigiano, erbe aromatiche essiccate.
- Marinata di scorza d'arancia, aglio e timo.
- Senape di Digione e aglio.
- Salsa di soia, senape di Digione e scaglie di peperoncino.
