Puoi aggiungere del burro alla tua bistecca durante gli ultimi due minuti di grigliatura o mentre la bistecca sta riposando Alcune persone suggeriscono di mettere l'olio direttamente sulla bistecca in modo che le spezie abbiano qualcosa a cui aderire. Inoltre, non devi limitarti a sale e pepe quando si tratta di condimento.
Dovresti mettere il burro sulla bistecca prima di grigliarla?
" Non c'è bisogno di burro quando si cucina una bistecca perché ha già molto grasso e sapore nella carne stessa", dice. (Cioè, ovviamente, supponendo che tu abbia un solido prodotto di partenza.)
Dovresti mettere il burro sulla bistecca?
Perché le persone mettono il burro sulla bistecca? L'aggiunta di burro alla bistecca aggiunge ulteriore ricchezza e può anche ammorbidire l'esterno carbonizzato, rendendo una bistecca più tenera. Ma un buon burro per bistecca dovrebbe completare il sapore di una bistecca, non mascherarlo.
Perché finisci una bistecca con il burro?
La chiave per il sapore della bistecca di livello successivo è il burro (la risposta a ogni domanda è sempre il burro). Il cucchiaio di burro fuso non salato, timo, rosmarino e aglio sulla carne per circa 30 secondi assicura un sapore più ricco e una crosta più sofisticata mentre la miscela di burro e i succhi della bistecca si mescolano.
Cuocere la bistecca nel burro la rende tenera?
Usare una bistecca più grande e spessa (almeno un pollice e mezzo di spessore e con un peso compreso tra 24 e 32 once) rende più facile ottenere un buon contrasto tra la crosta all'esterno e la carne tenera all'interno. Cospargendolo di burro, si approfondisce la crosta esterna e si aiuta la bistecca a cuocere più velocemente.
