Il lievito secco è disponibile in due forme: attivo e istantaneo. " Attivo" descrive qualsiasi lievito secco che deve essere attivato prima dell'uso, mentre "lievito secco istantaneo" descrive qualsiasi lievito secco pronto per l'uso nell'istante in cui apri la confezione.
Il lievito secco è istantaneo o attivo?
Il lievito secco attivo e il lievito istantaneo possono generalmente essere usati in modo intercambiabile, uno per uno (sebbene il lievito secco attivo possa essere più lento a lievitare). Quindi, se una ricetta richiede lievito istantaneo e tu usi invece lievito secco attivo, potresti prendere in considerazione l'aggiunta di altri 10-15 minuti per il tempo di lievitazione.
Come fai a sapere se il lievito secco è attivo?
Prova il tuo lievito per scoprire se è ancora attivo aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero e 2 1/4 cucchiaini di lievito (una busta) a 1/4 di tazza di acqua tiepida. Quindi, attendi 10 minuti. Se la miscela bolle e sviluppa un aroma di lievito, il lievito è ancora buono.
Devi attivare il lievito secco?
Il lievito secco è disponibile in due varietà di base: secco istantaneo e attivo. Se hai il lievito istantaneo, non è necessario attivarlo: Mescolalo con gli ingredienti secchi. Se hai lievito secco attivo, aiuta ad attivare prima il lievito.
Come si usa il lievito secco istantaneo invece di quello attivo?
Per sostituire il lievito secco attivo con lievito istantaneo (oa lievitazione rapida): Usa il 25% in più di lievito secco attivo Ad esempio, se la ricetta richiede 1 cucchiaino di lievito istantaneo, usa 1 1/4 cucchiaino di attivo secco. E non dimenticate di "provare" il lievito, cioè sciogliendolo in una porzione dell'acqua della ricetta, scaldata a 105 gradi.
