Il croccante di arachidi deve raggiungere lo stadio hard-crack, il che significa che i fili di zucchero si rompono facilmente e si sentono asciutti, non appiccicosi. Se lo togli dal fuoco troppo presto, non si attacca e fa un pasticcio appiccicoso, ma lascialo cuocere troppo a lungo e diventa bruciacchiato e amaro. Un' altra possibile causa potrebbe essere l'umidità nell'aria.
Come si ripara il croccante di arachidi troppo morbido?
Se il tuo croccante di arachidi è troppo morbido, non l'hai cotto abbastanza a lungo. È importante utilizzare un termometro per caramelle e cuocere la miscela di zucchero fino a quando non raggiunge lo stadio di crack duro. Osservalo attentamente… potresti essere tentato di toglierlo dal fornello prima, ma non farlo!!
Perché il croccante di arachidi dovrebbe essere gommoso?
Probabilmente è troppo gommoso perché non ha raggiunto una temperatura abbastanza alta durante la cottura della miscela di caramelle. Probabilmente non c'è molto che puoi fare per riparare questo lotto poiché è già finito.
Riesci a risparmiare il croccante di arachidi poco cotte?
Buone notizie! È possibile ricucire il croccante di arachidi fatto in casa una volta che è già pronto. Fai solo attenzione a riscaldare lentamente e guardalo come un falco in modo da non bruciarlo!:) Altri commenti qui sotto (grazie a tutti!).
Le arachidi fragili si induriscono in frigorifero?
Metti il piatto nel congelatore per un'ora per creare un burro di arachidi duro come una roccia o riponi il piatto nel frigorifero per 45 minuti per una consistenza da soda a leggermente dura.
