Il termine 'stovies' deriva dal modo in cui viene cucinato il piatto. Le patate vengono stufate lentamente, anziché bollite. Il processo di stufatura è noto in scozzese come "stufare". ' Gli ingredienti variano un po', ma raramente si discostano da tatties, cipolle e carne.
Cosa significa la parola scozzese Stovies?
" A stufare" significa "stufare" in scozzese. Il termine deriva dall'aggettivo francese étuvé che si traduce come brasato. Le versioni senza carne possono essere definite barfit e quelle con carne come tacchi alti.
Da dove viene Stovies?
Si dice che
Stovies abbia avuto origine principalmente dalle contee nordorientali di Angus e Aberdeenshire. La sua origine risale al 19° secolo. La tradizionale ricetta Stovies è stata ricreata e si è evoluta nel tempo.
Come si chiamano le patate in Scozia?
Non ci sono dubbi, la parola di Glasgow per la patata è totty!
Posso congelare Stovies?
Servire nei piatti insieme alle torte d'avena e gustare. Le stufe possono essere congelate e riscaldate in forno o nel microonde. Il Wee Scottish Recipe Book ha 25 ricette facili da seguire che offrono un'ottima selezione di cibo scozzese da gustare.