In Giappone, riso per sushi significa riso al vapore aromatizzato con condimenti a base di aceto e usiamo questo riso all'aceto solo quando prepariamo tutti i tipi di sushi.
Che tipo di riso è il riso per sushi?
Il primo tipo di riso è uruchimai 粳米, noto come riso giapponese a grana corta o riso ordinario o riso giapponese in breve. Questo è il riso che usi per preparare sushi, polpette di riso e piatti giapponesi di tutti i giorni. È anche il tipo di riso utilizzato per fare il sake e l'aceto di riso.
Qual è la differenza tra riso per sushi e riso normale?
La differenza principale tra riso per sushi e riso bianco è la consistenza Il riso per sushi è molto più appiccicoso del riso bianco, il che lo rende ideale per il sushi. Anche il riso per sushi è prodotto con riso a grana corta, mentre il riso bianco è solitamente a grana media oa grana lunga. Il riso a chicco corto contiene anche più amido del riso a chicco lungo.
Puoi usare del riso per il riso per sushi?
Tradizionalmente, esiste un particolare tipo di riso che gli chef giapponesi usano per il sushi, e si chiama sushi rice Questo tipo di riso è in re altà prodotto con riso giapponese a grana corta. Tuttavia, se non riesci a trovarlo, puoi utilizzare altri tipi di riso per fare il sushi, come il riso Calrose e il riso integrale. Continua a leggere per saperne di più.
Quale riso può sostituire il riso per sushi?
Alcune persone consigliano riso arborio, il riso italiano a grana corta, come sostituto per via del suo simile carattere appiccicoso. Il riso al gelsomino o basmati a grana lunga non andrà bene con i pasti giapponesi. Quando prepari le polpette di riso e il sushi, questi tipi di riso non hanno abbastanza umidità e il riso non si attaccherà.
