I molluschi sgusciati crudi devono essere confezionati in contenitori a perdere. Il contenitore deve essere etichettato con il nome dell'imballatore, l'indirizzo e il numero di certificazione. … Se il contenitore è più grande di mezzo gallone, deve essere etichettato con la data in cui sono stati sgusciati i molluschi.
I crostacei etichettati come congelati ma ricevuti dovrebbero essere accettati?
I crostacei, etichettati come congelati ma ricevuti scongelati, dovrebbero essere accettati? - Sì, purché l'etichetta sia attaccata e precisa.
Quali sono le linee guida speciali per la ricezione dei molluschi?
Crostacei vivi Ricevi ostriche, cozze, vongole e capesante a una temperatura dell'aria di 45°F (7°C) e una temperatura interna non superiore a 50°F (10°C). Una volta ricevuti, i molluschi devono essere raffreddati a 41°F (5°C) o meno in quattro ore Frutti di mare sgusciati Ricevere a 45°F (7°C) o meno.
Cosa dovrebbe esserci su un tag di molluschi?
I tag devono avere le seguenti informazioni in ordine: Nome/indirizzo/numero di certificazione del rivenditore, numero di certificazione del mittente originale, data di raccolta, luogo di raccolta, tipo e quantità di molluschi, dichiarazione Questo tag deve essere allegato fino a quando il contenitore non è vuoto o etichettato e successivamente conservato in archivio …
Quanto tempo hai per conservare le etichette dei crostacei?
I requisiti di conservazione della documentazione si applicano alle conchiglie crude fresche o congelate. Per i molluschi, sull'etichetta o sull'etichetta, annotare la data in cui l'ultimo mollusco del contenitore è stato venduto o servito. Conserva i tag o le etichette per 90 giorni dopo la data registrata sul tag o sull'etichetta.
