Taglia il cioccolato bianco come specificato al punto 1 sopra, ma mettilo in una ciotola adatta al microonde
- Potenza ridotta. Imposta il microonde al 50 percento di potenza.
- Calore. Scaldare il cioccolato bianco per 30 secondi, poi scolarlo e mescolarlo. …
- Riscalda di più. Continua a cuocere nel microonde a raffiche di 30 secondi a potenza media, mescolando se necessario.
Dovresti mescolare il cioccolato bianco quando si scioglie?
Riscalda il cioccolato per 30 secondi, estrailo e mescola. Dovresti sempre mescolarlo perché mantiene la sua forma anche quando è sciolto. Potrebbe essere necessario ripetere la procedura alcune volte prima di vedere il cioccolato bianco sciogliersi in modo uniforme.
Cosa succede quando sciogli il cioccolato bianco?
Può facilmente "afferrare" e diventare grumoso o granuloso quando si scioglie e brucia anche molto facilmente. In genere è molto meglio sciogliere il cioccolato bianco in una ciotola sopra una casseruola di acqua tiepida, piuttosto che nel microonde, poiché è più facile tenere sotto controllo la temperatura.
Come evitare che il cioccolato bianco fuso si indurisca?
Puoi evitare che il cioccolato fuso torni allo stato solido mantenendolo a una temperatura compresa tra 88 e 90 F, secondo la Michigan State University. È troppo freddo per bruciarlo, ma non è abbastanza caldo per indurire.
Come fai a far rimanere liquido il cioccolato?
Mantenere il cioccolato fuso versabile non è difficile, includi crema pesante per renderlo malleabile. Aggiungere la panna è come aggiungere del liquido al cioccolato per mantenerlo versabile. Far bollire la panna e aggiungerla al cioccolato tritato e mescolare continuamente finché non si addensa.
