Il lato piatto è perfetto per sbattere le cotolette di pollo o vitello e il lato strutturato è perfetto per i tagli più duri.
Ti intenerisci entrambi i lati?
Davvero? Solo un lato. Le lame passano fino in fondo. Metti un pezzo di plastica o legno sotto la carne prima di intenerirla.
A cosa serve il lato appuntito del batticarne?
Questo lato viene utilizzato principalmente per appiattire qualsiasi cosa, dal pollo al maiale e al manzo. Poi c'è il lato increspato. Questo lato viene utilizzato principalmente per tenerizzare tagli di carne duri, in particolare manzo.
Qual è il modo migliore per intenerire il pollo?
Istruzioni
- Mettere il pollo in una ciotola e cospargere di bicarbonato di sodio su tutta la superficie.
- Lanciare con le dita per ricoprire il più uniformemente possibile.
- Conserva in frigorifero 20 minuti per le fette, 30 minuti per i bocconcini.
- Risciacquare bene nello scolapasta per rimuovere il bicarbonato di sodio.
- Scuotiti e tampona l'acqua in eccesso (non è necessario che sia asciutta al 100%).
Come si usa uno strumento inteneritore?
Copri la carne con uno strato di pellicola per evitare che i succhi volino ovunque mentre usi il batticarne. Quindi, usa il batticarne per battere entrambi i lati della carne. Questo lo appiattirà, aiutando a rilasciare qualsiasi durezza e rendendolo più appetibile per la cottura.
