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Dove si trovano i fitosteroli?

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Dove si trovano i fitosteroli?
Dove si trovano i fitosteroli?

Video: Dove si trovano i fitosteroli?

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Video: Fitosteroli - Steroli vegetali 2024, Maggio
Anonim

I fitosteroli (chiamati esteri di steroli e stanoli vegetali) si trovano nelle membrane delle cellule vegetali. I fitosteroli hanno una struttura simile al colesterolo nel corpo umano e bloccano l'assorbimento del colesterolo. Dovrebbero far parte di un piano alimentare salutare per il cuore.

Quali alimenti sono ricchi di fitosteroli?

La frutta e la verdura seguenti contengono le quantità più elevate di fitosteroli:

  • Broccoli – 49,4 mg per porzione da 100 g.
  • Cipolla rossa – 19,2 mg per porzione da 100 g.
  • Carota - 15,3 mg per porzione da 100 g.
  • Mais – 70 mg per porzione da 100 g.
  • Cavoli di Bruxelles – 37 mg per porzione da 100 g.
  • Spinaci (surgelati) – 10,2 mg per porzione da 100 g.

L'olio d'oliva contiene fitosteroli?

Gli steroli vegetali (o fitosteroli), compresi quelli presenti nell'olio d'oliva, sono i "barger" nel contesto della salute cardiaca. … Gli steroli che trovi nell'olio d'oliva sono chimicamente molto simili al colesterolo (che come suggerisce il nome è anche uno sterolo).

Da cosa è fatto il fitosterolo?

Fitosteroli dietetici

Le fonti naturali di fitosteroli più ricche sono gli oli vegetali e i prodotti che ne derivano. Gli steroli possono essere presenti in forma libera e come esteri di acidi grassi e glicolipidi. La forma legata è solitamente idrolizzata nell'intestino tenue dagli enzimi pancreatici.

Quanti fitosteroli ci sono nell'olio d'oliva?

L'olio di semi di soia, l'olio di arachidi e l'olio d'oliva erano simili nel contenuto di fitosteroli ( circa 300 mg/100 g).

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