Formaggi duri e stagionati come lo svizzero, il parmigiano e il cheddar sono a basso contenuto di lattosio Altre opzioni di formaggio a basso contenuto di lattosio includono la ricotta o la feta a base di latte di capra o di pecora. Alcuni tipi di formaggi, specialmente quelli morbidi o cremosi come la ricotta e la crema di formaggio, sono più ricchi di lattosio.
Quali formaggi sono naturalmente privi di lattosio?
I formaggi a basso contenuto di lattosio includono parmigiano, Svizzero e cheddar Porzioni moderate di questi formaggi possono essere spesso tollerate da persone con intolleranza al lattosio (6, 7, 8, 9). I formaggi che tendono ad essere più ricchi di lattosio includono creme spalmabili, formaggi a pasta molle come Brie o Camembert, ricotta e mozzarella.
Il cheddar è naturalmente privo di lattosio?
La piccola quantità di lattosio che rimane nella cagliata si rompe nel tempo con l'invecchiamento del formaggio, risultando in un formaggio stagionato naturalmente privo di lattosio. Quindi, i formaggi sottoposti a questo processo di invecchiamento naturale, come il cheddar, contengono poco o nessun lattosio.
Il vecchio cheddar contiene lattosio?
Cabot Creamery, un produttore di Cheddar, afferma: "I formaggi stagionati, come il cheddar stagionato naturalmente di Cabot contengono 0 grammi di lattosio Infatti, a differenza di molti altri prodotti caseari, il formaggio, in generale, è molto povero di lattosio. La maggior parte contiene meno di 1 grammo per porzione e non dovrebbe causare sintomi correlati all'intolleranza al lattosio. "
Come si conferma l'intolleranza al lattosio?
Un medico di solito può dire se hai un'intolleranza al lattosio facendo domande sui tuoi sintomi. Potrebbe anche chiederti di evitare i latticini per un breve periodo per vedere se i tuoi sintomi migliorano. A volte i medici ordinano un test del respiro all'idrogeno o un test della glicemia per confermare la diagnosi.
