Difenilammina ((f)2NH) Test (zuccheri 2-deossi) Per verificare la presenza di zuccheri 2-deossidici, aggiungere 0,6 ml di una soluzione di carboidrati allo 0,01% in 1 ml del reagente difenilammina e riscaldare a bagnomaria per 10 minuti. Se sono presenti zuccheri 2-deossidici si ottiene un colore blu-verde.
Cos'è lo zucchero deossidico?
Definizione. I deossizuccheri sono zuccheri in cui uno dei costituenti ossidrile (OH) sulla spina dorsale ciclica del carbonio viene sostituito con idrogeno (H).
Quali sono i metodi per la determinazione dello zucchero?
I metodi più comunemente usati per la stima dello zucchero totale sono acido fenolo-solforico (PSA), 3-metil-2-benzo tiazolino idrazone cloridrato (MBTH) e 2, 4, 6-tripiridil- s-triazina (TPTZ).
Qual è il test generale per i carboidrati?
Un test per la presenza di molti carboidrati semplici consiste nell'usare Reagente di Benedetto. Passa dal turchese al giallo o all'arancione quando reagisce con gli zuccheri riduttori. Questi sono carboidrati semplici con gruppi aldeidici o chetonici non legati.
Cosa manca uno zucchero deossidico?
Gli antibiotici contengono una varietà di porzioni di zucchero modificate, per lo più zuccheri deossi- e deossiammino, che di solito sono essenziali per l'attività biologica. La maggior parte di questi zuccheri non ha una funzione di ossigeno a C-6, inoltre, potrebbero mancare anche gli ossigeni a C-2, C-3 e/o C-4.