Il modo più accurato per determinare la cottura è con un termometro per carne: 110 gradi F (42 gradi C) è raro. 120 gradi F (58 gradi C) è a cottura media. 145 gradi F (68 gradi C) è medio-bene.
Qual è la temperatura migliore per l'agnello?
L'USDA consiglia di cuocere gli arrosti fino a 145 gradi F . Evita di cuocere l'agnello oltre questa temperatura poiché la carne può diventare secca e dura.
Arrosto di agnello: temperature e tempi
- 110 gradi F (42 gradi C) è raro.
- 120 gradi F (58 gradi C) è di media cottura.
- 145 gradi F (68 gradi C) è medio-bene.
Va bene che l'agnello sia al sangue?
Come la bistecca di manzo, la maggior parte delle persone preferisce l'agnello a temperature più medie - da 130 a 135 gradi Ma, se la carne rosa non è il tuo stile, puoi continuare a cucinare a una temperatura media. … Come altre carni macinate, una temperatura ben cotta di 160-165 gradi è il modo più sicuro per andare.
Per quanto tempo cuoci l'agnello per una cottura al sangue medio?
Temperature interne per cosciotto di agnello con osso
- Raro: 125°F (circa 15 minuti per libbra)
- Medio-raro: da 130°F a 135°F (circa 20 minuti per libbra)
- Medio: da 135°F a 140°F (circa 25 minuti per libbra)
- Ben fatto: da 155°F a 165°F (circa 30 minuti per libbra)
Per quanto tempo lasci riposare l'agnello?
6) Riposo. Proprio come la carne di manzo, l'agnello ha bisogno di riposare dopo la cottura, per consentire ai succhi di "decantarsi" su tutta la carne, rendendola più succosa e più facile da intagliare. Trasferisci il tuo agnello su un piatto da portata caldo o su un tagliere pulito e copri con un foglio per tenerlo caldo. Lasciare riposare per 30 minuti, prima di intagliare.
