La bistecca con la gonna è un taglio di bistecca di manzo dal piatto. È lungo, piatto e apprezzato per il suo sapore piuttosto che per la tenerezza. Non è da confondere con l'hangar steak, un taglio adiacente generalmente simile anche dal piatto.
Che taglio di carne è la picanha?
Sì, picanha si chiama Sirloin Cap o Rump Cap negli Stati Uniti. La maggior parte dei macellai statunitensi in re altà suddivide la picanha in altri tagli come groppa, tondo e lombo. Sacrificano il pregiatissimo berretto grasso nel processo. Pertanto, la picanha può essere difficile da trovare negli Stati Uniti.
Che tipo di carne è il Trocitos de res?
Zoccola di carne di manzo tagliata a cubetti per rendere il tuo stufato ricco di sapore.
Che tipo di carne è il churrasco?
Churrasco è un termine latinoamericano per un lungo taglio piatto di bistecca di gonna che viene marinata in una marinata di mojo agli agrumi e aglio e grigliata alla perfezione succosa. Questa tenera bistecca viene poi servita con una deliziosa salsa chimichurri.
Cos'è Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra is top round steak." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Questo altro sito dice … "The bistec de la polpa negra è deliziosa trasformata in bistecca svizzera o utilizzata in altre ricette in cui la carne verrà cotta per un po' di tempo.
