La fermentazione dell'acido lattico è un processo metabolico mediante il quale glucosio o altri zuccheri a sei atomi di carbonio (anche, disaccaridi di zuccheri a sei atomi di carbonio, ad esempio saccarosio o lattosio) vengono convertiti in energia e il metabolita lattato, che è acido lattico in soluzione.
Qual è il sottoprodotto della fermentazione dell'acido lattico?
La fermentazione dell'acido lattico avviene in alcuni batteri, lieviti e cellule muscolari e converte il glucosio in energia. Il suo sottoprodotto è lattato.
Quali sono le fasi della fermentazione dell'acido lattico?
La fermentazione dell'acido lattico ha due fasi: glicolisi e rigenerazione del NADH. Durante la glicolisi, una molecola di glucosio viene convertita in due molecole di piruvato, producendo due ATP netti e due NADH.
Quali batteri vengono utilizzati nella fermentazione dell'acido lattico?
I batteri dell'acido lattico come Lactobacillus spp., lactococci, Streptococcus thermophilus e leuconostocs sono esempi di batteri dell'acido lattico che hanno la capacità di convertire gli zuccheri in acido lattico. L'acido lattico inibisce la crescita di batteri successivi e potenzialmente dannosi di altre specie.
Qual è lo svantaggio della fermentazione dell'acido lattico?
Poiché il processo di fermentazione dell'acido lattico è inefficiente, le cellule consumano rapidamente glucosio, esaurendo la loro scorta accumulata. Insieme all'accumulo di acido lattico, questi effetti significano che il tuo corpo ha una capacità molto limitata per uno sforzo rapido e intenso, molto più di quella di altri animali come gli uccelli.
