Assafetida è usato per problemi respiratori inclusi bronchite (cronica) in corso, influenza "suina" H1N1 e asma. Viene anche usato per problemi di digestione inclusi gas intestinali, mal di stomaco, sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e colon irritabile.
A cosa serve l'assafetida?
[1] L'assafetida è usata come un agente aromatizzante e costituisce un costituente di molte miscele di spezie. Si usa per insaporire, curry, polpette, dal e sottaceti. L'intera pianta viene utilizzata come verdura fresca. L'erba è anche usata come antidoto all'oppio.
Perché l'assafetida viene usata in cucina?
L'assafetida è usata nei piatti salati, spesso per aggiungere un sapore più pieno imitando il gusto di cipolle, aglio, uova e persino carneÈ un ingrediente base nella cucina indiana, comunemente usato insieme alla curcuma nei piatti di lenticchie come il dal e in una varietà di piatti a base di verdure.
Quali sono i vantaggi di mangiare assafetida?
Benefici per la salute1.
Assafetida o hing è un antico medicinale per problemi di stomaco tra cui gas, gonfiore, sindrome dell'intestino irritabile (IBS), vermi intestinali e flatulenza; grazie alle sue proprietà antispasmodiche e antinfiammatorie che aiutano ad alleviare tali problemi di salute.
Che sapore aggiunge l'assafetida?
Anche piccole quantità di assafetida danno un confortante sapore di cipolla e aglio, particolarmente buono nei piatti vegetariani, nel curry e negli stufati, quasi ovunque si utilizzino cipolla e/o aglio. Piccole quantità danno un leggero sollievo a piatti a base di pesce, uova o formaggio in cui la cipolla sarebbe troppo grossa o ingombrante.
