Lo scopo del degasaggio nel vino o nell'idromele è a beneficio del lievito La CO2 è tossica per il lievito e inibisce la capacità del lievito di fermentare completamente la maggiore quantità di zuccheri nel vino/idromele. Si consiglia vivamente di degassare l'idromele durante la fermentazione primaria per aiutare il lievito, anche se si prevede di fare un idromele frizzante.
Quanto spesso ho bisogno di idromele Degas?
Fondamentalmente, fallo almeno due volte al giorno durante le primarie, poi tonifica un po' per le secondarie fino a quando la fermentazione non è finita e la CO2 smette di essere rilasciata dal processo.
È necessario il degasaggio?
Inoltre, renditi conto che mentre segui le fasi della produzione di un vino, l'atto di svinatura, trasferimento e imbottigliamento darà ulteriori opportunità per il rilascio di CO2 e altri gas. Il risultato è che degassare il vino fatto in casa non è completamente necessario finché non sei pronto per imbottigliarlo
Puoi fare l'idromele senza una camera stagna?
Non dovresti non aver bisogno di un sigillo, esattamente. La fermentazione creerà una coltre di CO2 sopra l'idromele e questa CO2 si spingerà verso l' alto e verso l'esterno. Se lo sigilli, non sarà in grado di scappare senza una camera stagna o qualcosa del genere. Devi solo evitare che le cose cadano nel fermentatore.
Quanto tempo ci vuole per degassare l'idromele?
Questo vale sia per l'idromele che per la birra a base di miele. La mia raccomandazione sarebbe di dargli circa 3-4 mesi, quindi prelevare un campione. Se ti piace il sapore, sei a posto per l'imbottigliamento (o il kegging). Se il sapore non è dove lo desideri, dagli un altro paio di mesi.
