sostantivo, cha·la·zas plurale, cha·la·zae [kuh-ley-zee]. Zoologia. uno dei due cordoni intrecciati albuminosi che fissano un tuorlo d'uovo alla membrana del guscio.
Qual è il significato di Chalaza in un uovo?
Le calaze sono una coppia di strutture simili a molle che sporgono dalla regione equatoriale della membrana vitellina nell'albume e sono considerate agenti di bilanciamento, mantenendo il tuorlo in una posizione stabile nell'uovo deposto.
Quali sono i fili di albume?
Chalazae (kuh-LAY-zee) – Ropey fili di albume che ancorano il tuorlo in posizione al centro dell'albume denso. Ci sono due calaze che ancorano ogni tuorlo, alle estremità opposte dell'uovo. Non sono né imperfezioni né embrioni iniziali. Più le calaze sono prominenti, più fresco è l'uovo.
Di cosa è fatto Chalaza?
In un uovo fresco, possiamo vedere delle corde bianche attaccate al sacco vitellino. Queste due corde, chiamate calaze, sono fatte di fili attorcigliati di fibre di mucina che sono una forma speciale di proteine Le calaze tengono il tuorlo al centro dell'uovo. Il tuorlo è la fonte di cibo per l'embrione e contiene tutto il grasso dell'uovo.
Puoi mangiare la chalaza?
Questi fili bianchi sono chiamati "calaze" e aiutano a tenere fermo un tuorlo, mantenendolo al centro dell'uovo. Toglierli da un uovo prima di cuocerli è del tutto facoltativo. Come un tuorlo d'uovo, questi fili sono considerati sicuri da mangiare se cotti correttamente.
