[pal-uh-tuh-bil-i-tee] MOSTRA IPA. / ˌpæl ə təˈbɪl ɪ ti / REPELLENZA FONETICA. sostantivo. il fatto o la qualità di essere accettabile o gradito al gusto; bontà: l'uso oculato del sale entro i limiti consentiti può aumentare l'appetibilità del cibo.
Qual è il significato di appetibilità del cibo?
L'appetibilità è la ricompensa edonica (cioè il piacere) fornita da cibi o liquidi che sono graditi al "palato", che spesso varia in relazione alla soddisfazione omeostatica del nutrimento, acqua o fabbisogno energetico.
Cosa si intende con il termine appetibilità?
1: piacevole al palato o al gusto I piatti di pollo del ristorante sono piuttosto appetibili. 2: gradevole o accettabile per la mente ha tentato di rendere la fisica appetibile a una gamma più ampia di studenti.
Quali sono i fattori di appetibilità negli alimenti?
L'appetibilità è definita come “la valutazione edonica dei segnali oro-sensoriali del cibo in condizioni standardizzate” [1]. Gusto, odore, aspetto, consistenza, temperatura, suono e sensi del trigemino che insieme costituiscono il sapore sono caratteristiche sensoriali di un alimento che le persone usano per valutare l'appetibilità [2].
Qual è l'appetibilità dei fagioli neri?
I fagioli neri sono considerati una fonte di energia nutrizionale grazie al mix di fibre, proteine, carboidrati e vitamine e minerali che possiedono: sono una buona fonte di tiamina, magnesio, fosforo, manganese, e ferro, e un'ottima fonte di folati.
