La pratica normale è quella di lasciare lo sportello del forno leggermente socchiuso Ciò consente al calore di fuoriuscire e costringe l'elemento grill a rimanere acceso invece di spegnersi e riaccendersi. La cottura alla griglia a sportello aperto è utile quando si cuoce alla griglia per brevi periodi di tempo, come cuocere carni più sottili, dorare o rosolare la carne.
Hai bisogno di rompere la porta del forno durante la cottura alla griglia?
Accendi il grill.
La maggior parte dei forni dispone di un'impostazione di accensione o spegnimento semplice per il grill, ma se il tuo forno non lo fa, impostalo a fuoco alto (circa 500º Fahrenheit), malascia una fessura aperta in modo che il forno non si surriscaldi e si spenga.
Puoi grigliare con la porta chiusa?
Ma i tempi cambiano e anche gli elettrodomestici. Se il tuo forno ha meno di dieci anni, è probabile che dovresti cuocere alla griglia con la porta chiusa. La maggior parte dei forni venduti oggi sono costruiti come polli da carne a porte chiuse, per motivi di sicurezza e controllo del fumo. … Se la tua griglia è alimentata a gas, dovresti sempre grigliare con la porta chiusa.
Dovresti aprire la porta del forno durante la cottura?
Tieni il forno chiuso per una cottura perfetta. … Sappiamo che la tentazione di controllare la tua torta è alta, ma siamo qui per darti uno dei nostri migliori consigli: non aprire il forno durante la cottura Questo è un errore comune, e può far crollare la torta perché l'afflusso di aria fredda impedisce la lievitazione della torta.
Quanto calore si perde quando si apre la porta del forno?
Shirley O. Corriher, nel suo libro Bakewise di recente pubblicazione, afferma che la temperatura del forno può scendere di 150° o più se la porta del forno viene lasciata aperta solo per trenta secondi! Il forno può quindi impiegare diversi minuti per tornare alla massima temperatura.
