L'aragosta non divenne un alimento popolare fino a metà del 19° secolo, quando newyorkesi e bostoniani svilupparono un gusto per la prelibatezza. Non è stato fino a quando qualcuno ha capito che un "colpo d'aragosta" poteva portare l'aragosta viva e vegeta nei principali mercati che la pratica ha preso piede.
Perché l'aragosta è diventata una prelibatezza?
I prezzi iniziarono a salire negli anni '80 dell'Ottocento. Nella seconda guerra mondiale, l'aragosta era considerata una prelibatezza. A causa del suo nuovo status, non è stato razionato dagli Stati Uniti e l'economia in tempo di guerra ha permesso ai ricchi mecenati di consumare aragoste e crostacei a tassi senza precedenti.
Quando l'aragosta era considerata cibo contadino?
Questo ha reso l'aragosta fresca ancora più popolare e, a causa di questa nuova domanda, nel 1880 ristoranti e mercati sono stati in grado di aumentare i prezzi. Quindi dalla seconda guerra mondiale, l'aragosta era considerata una prelibatezza e, di conseguenza, quello che una volta era il cibo di un povero divenne alla portata solo dei fanatici più ricchi.
L'aragosta è sempre stata considerata una prelibatezza?
Le aragoste sono passate dal tabù alla prelibatezza per alcuni motivi. Il primo motivo fu la guerra civile. Negli anni '60 dell'Ottocento, l'inscatolamento divenne un modo praticabile per fornire razioni di cibo a migliaia di soldati alla volta. … Quindi, a metà del 1800, persone lontane come la California furono in grado di acquistare e mangiare l'aragosta del Maine per la prima volta.
In che modo l'aragosta è diventata costosa?
Il cambiamento climatico ha portato a acque più calde, e quindi cicli di vita più lunghi e una maggiore fertilità per le aragoste. Anche quando c'è un sacco di aragoste in giro, è comunque costoso. Nel 2017, il prezzo dell'aragosta del Maine è aumentato a causa della forte domanda di involtini di aragosta, nonostante una cattura record l'anno prima.
