Sommario:
- Cosa significa vol-au-vent?
- Perché si chiamano vol au vents?
- Qual è la differenza tra un bouchee e un vol-au-vent?
- Per quanto tempo puoi conservare le valigie vol-au-vent?
Video: Cosa sono i casi di vol au vent?
2024 Autore: Fiona Howard | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-10 06:39
Vol au vent. Scatole di pasta sfoglia a scaglie leggere ripiene di un ripieno caldo (solitamente salato). Onnipresente nel circuito dei cocktail anni '70.
Cosa significa vol-au-vent?
: un polpettone al forno ripieno di carne, pollo, selvaggina o frutti di mare in salsa.
Perché si chiamano vol au vents?
Un vol-au-vent (pronunciato [vɔlovɑ̃], francese per "soffiato dal vento", per descrivere la sua leggerezza) è un piccolo astuccio vuoto di pasta sfoglia. In precedenza era anche chiamato patty case.
Qual è la differenza tra un bouchee e un vol-au-vent?
L'unica differenza tra questi due piatti è la dimensione: inizialmente destinata a più persone, Vol-au-Vent ha un diametro da 15 a 20 cm mentre Bouchée à la Reine ha un diametro di soli 10 cm. Vol-au-Vent è stato creato da Antonin Carême (1784-1883), uno dei più famosi chef francesi dell'epoca.
Per quanto tempo puoi conservare le valigie vol-au-vent?
Posizionare il vol-au-vent nel forno preriscaldato e cuocere per 12-15 minuti o fino a quando la pasta non sarà dorata e ben cotta. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.
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