L'agar-agar è composto da una varietà di alghe marine (alghe/alghe) ed è usato come la gelatina… solo che è completamente vegetariano! È un' ottima alternativa alla pectina nelle marmellate e può essere usata per addensare qualsiasi cosa cucini. … La pectina si trova nella buccia/buccia di molti frutti e ha proprietà addensanti.
Come si addensa la marmellata con l'agar agar?
Mescolare l'agar nella frutta e spegnere il fuoco. Mescola la marmellata mentre si raffredda. L'agar si addensa in pochi minuti, o quando la temperatura del frutto e del liquido scende a 102 F.
Puoi usare l'agar agar per fare la gelatina?
1 cucchiaino di agar in polvere=1 cucchiaio di fiocchi di agar=1/3 di tazza di fili di agar (tagliati in pezzi da 1 pollice) metteranno 350 ml (1 1/3 di tazza di liquido) in una gelatina compatta. Per una gelatina più morbida o quando si utilizza una purea di frutta densa, utilizzare lesser agar.
Puoi usare l'agar agar invece della gelatina?
L'agar-agar può essere spesso usato come sostituto della gelatina o anche amido di mais, un altro popolare agente addensante. Va notato che l'agar-agar ha un paio di differenze sostanziali rispetto alla gelatina: un set liquido con agar non sarà una replica perfetta di un set con gelatina.
Puoi usare la gelatina invece della pectina?
La sostituzione della gelatina con la pectina potrebbe non produrre la consistenza desiderata nel prodotto finale. La pectina si rassoda più della gelatina, che rimane sciropposa. Non esiste un metodo di sostituzione esatto per i due, quindi aspettati di sperimentare per ottenere i migliori risultati.
