I germogli di Moong contengono proteine extra: Il germogliamento aumenta la disponibilità di proteine. Ad esempio, durante la germinazione, il contenuto proteico del moong aumenta del 30%, ovvero 100 g di moong non germogliato contengono 24,9 g di proteine, ma durante la germinazione aumenta a 32 g.
Quali germogli sono ricchi di proteine?
1. Germogli di fagioli. Il fagiolo rosso (Phaseolus vulgaris L.) è una varietà del fagiolo comune che prende il nome dalla sua forma a forma di rene. I loro germogli sono ricchi di proteine e poveri di calorie e carboidrati.
Il germogliamento aumenta le proteine?
Sono molto nutrienti
Per esempio, diversi studi dimostrano che la germinazione aiuta ad aumentare il contenuto proteicoI germogli tendono anche a contenere livelli più elevati di aminoacidi essenziali, con alcuni amminoacidi individuali che aumentano fino al 30% (4, 5, 6). Inoltre, le proteine dei germogli possono anche essere più facili da digerire.
Il moong germogliato ha meno proteine?
Le quantità di proteine differiscono, tuttavia. In una mezza tazza di fagioli mung cotti, otterrai 7 grammi di proteine, o il 14 percento del valore giornaliero di questo nutriente con una dieta da 2.000 calorie. Al contrario, una tazza di germogli di fagioli mung produce 3 grammi di proteine, o il 6% del DV.
Cosa succede se mangiamo i germogli ogni giorno?
Mangiare i germogli può aiutare a promuovere una buona salute. Sfortunatamente, possono anche causare intossicazioni alimentari se consumati crudi o anche leggermente cotti. Questo perché i batteri possono prosperare in un ambiente caldo e umido e i germogli crescono in queste condizioni.
