Il petto può essere fatto in un intervallo di 200-210°F (93-99°C), ma dopo aver cucinato migliaia di pettorali, Franklin sente che la temperatura magica è 203 °F (95°C). Il petto dovrebbe essere tenero ma non così tenero da cadere a pezzi.
Il petto è fatto a 180?
Il petto è pronto quando la temperatura raggiunge internamente da 180 gradi a 185 gradi F o quando una forchetta scivola facilmente dentro e fuori la carne. … Avvolgere strettamente con un foglio e mettere nella parte del fornello della camera di cottura quando la temperatura è di circa 150 gradi F.
Come fai a sapere quando il petto è pronto?
Il petto è completamente cotto quando raggiunge una temperatura compresa tra 195 F e 205 F. Dopo quel punto, inizia a diventare friabile e ad asciugarsi.
A che temperatura viene cotto il petto?
Posizionare il petto nell'affumicatore, con il lato grasso rivolto verso il basso, e cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge da 160 a 165°F (circa 2 ore).
Come faccio a sapere quando il petto è finito senza termometro?
Anche se non hai affatto un termometro, il cosiddetto " test della sonda" è un ottimo modo per testare il petto. Basta colpire la carne con un coltello o un altro oggetto appuntito. Se praticamente non ottieni resistenza, il petto è finito.