Gli scienziati credono che la carragenina possa indurre infiammazioni e portare a malattie croniche come diabete, disturbi digestivi, malattie cardiache, disturbi neurologici e persino qualcosa di grave come il cancro. Poiché la carragenina non ha alcun valore nutritivo, eliminarla dalla dieta non fa male.
Perché la carragenina non fa bene?
Alcuni scienziati hanno presentato prove che la carragenina è altamente infiammatoria e tossica per il tratto digestivo e affermano che potrebbe essere responsabile di colite, IBS, artrite reumatoide e persino del colon cancro.
Quali sono i pericoli della carragenina?
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha approvato l'uso dell'additivo, ma permangono preoccupazioni sulla sua sicurezza. Alcuni scienziati ritengono che la carragenina possa causare infiammazione, problemi digestivi, come gonfiore e malattie dell'intestino irritabile (IBD) e persino cancro al colon.
Perché la carragenina nel gelato?
Usiamo la carragenina come stabilizzante nel nostro prodotto. Lo scopo è legarsi con le molecole d'acqua e quindi inibire la crescita dei cristalli di ghiaccio quando il gelato si congela. Questo aiuta a offrire una certa protezione dal ghiaccio dovuto alle fluttuazioni di temperatura durante la distribuzione.
La carragenina è vietata negli USA?
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha deciso che le aziende di alimenti biologici possono continuare a utilizzare un emulsionante chiamato carragenina in alimenti come gelati e bevande ad alto contenuto proteico, nonostante il voto di un influente comitato consultivo biologico per vietare l'ingrediente … Aiuta a dare al gelato la sua caratteristica sensazione in bocca.
