Sommario:
- Rimuovete la forcella prima o dopo la cottura?
- Perché dovresti rimuovere il braccio oscillante?
- Dov'è il braccio oscillante in un tacchino cotto?
- È meglio tagliare il tacchino caldo o freddo?
Video: Perché rimuovere la forcella prima di arrostire?
2024 Autore: Fiona Howard | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-10 06:39
Rimuovi il braccio oscillante. Questo viene fatto quando l'uccello è crudo e una volta arrostito al forno, brasato in una pentola o affumicato, il petto può essere affettato in modo pulito, a fette uniformi. La rimozione del braccio oscillante consente di affettare uniformemente il petto di pollo, tacchino o altro pollame.
Rimuovete la forcella prima o dopo la cottura?
Il risultato: strisce e briciole sfilacciate, invece di fette fumanti. La chiave, come spiega lo chef J. Kenji López-Alt nel suo nuovo libro di cucina The Food Lab: Better Home Cooking Through Science, è rimuovere il braccio oscillante e farlo prima di arrostire Le ossa sono solo più facile e meno disordinato da rimuovere a freddo.
Perché dovresti rimuovere il braccio oscillante?
Rimuovi il braccio oscillante. … Rimuovere la forcella consente di affettare uniformemente il petto di pollo, tacchino o altro pollame Questo può essere fatto sulla carcassa, oppure puoi rimuovere le sezioni complete del petto e tagliarle a pezzi su un tagliere. Ciò consente di risparmiare tempo durante l'intaglio e crea una bella presentazione.
Dov'è il braccio oscillante in un tacchino cotto?
Un braccio oscillante è semplicemente l'osso toracico biforcuto di un uccello. È formato dalla fusione di due clavicole e si trova alla base dello sterno di un tacchino, o tra il collo e il petto.
È meglio tagliare il tacchino caldo o freddo?
Fortunatamente, mentre la pelle non è la deliziosa pelle scoppiettante che trovi sulla carne del petto, se cotta a 165 gradi Fahrenheit, la carne sarà incredibilmente succosa. Rimuovi l'eventuale pelle poco appetitosa e taglia la carne a pezzi più grandi in modo che i tuoi ospiti possano gustare meglio questo taglio.
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La causa generale della guerra mondiale fu l'assassinio dell'arciduca Francesco Ferdinando dell'arciduca Francesco Ferdinando L'arciduca Francesco Ferdinando Carlo Ludovico Giuseppe Maria d'Austria (18 dicembre 1863 - 28 giugno 1914) fu il presunto erede al trono d'Austria-Ungheria.
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