Kimchi, un alimento base della cucina coreana, è un contorno tradizionale di verdure salate e fermentate, come il cavolo cappuccio e il ravanello coreano, preparato con una selezione molto varia di condimenti, tra cui gochugaru, cipollotti, aglio, zenzero e jeotgal, ecc. Viene anche utilizzato in una varietà di zuppe e stufati.
Perché il kimchi fa male?
I batteri usati per fermentare il kimchi sono sicuri da consumare Tuttavia, se il kimchi non viene preparato o conservato adeguatamente, il processo di fermentazione può causare intossicazione alimentare. Di conseguenza, le persone con un sistema immunitario compromesso dovrebbero prestare attenzione quando mangiano kimchi o altri cibi fermentati.
Che sapore ha il kimchi?
Le principali note aromatiche che troverai nel kimchi includono acido, piccante e umamiIl sapore varierà anche in base alle verdure scelte, alla durata della fermentazione e alla quantità di sale o zucchero utilizzati. Poiché il kimchi è un piatto fermentato, il suo sapore più evidente è tipicamente acido.
Di cosa è fatto solitamente il kimchi?
Cos'è Kimchi? Alcuni di voi potrebbero ancora non avere familiarità con il kimchi anche se è diventato molto popolare negli ultimi 15 anni qui in Occidente. È fondamentalmente cavolo speziato e fermentato, un po' come i crauti, ma con sapori coreani: aglio, zenzero e peperoncini coreani.
Da quale animale viene il kimchi?
Kimchi si ottiene fermentando cavolo cinese o ravanello con batteri dell'acido lattico e ci sono circa 200 tipi di kimchi in Corea.
