Non radioattivo Quando le particelle colpiscono i materiali bersaglio, possono liberare altre particelle altamente energetiche. … Gli irradiatori alimentari che utilizzano materiali radioattivi (irradiazione gamma) o fasci di elettroni come sorgenti producono radiazioni ad una precisa energia che rende impossibile indurre qualsiasi quantità di radiazione
Perché i raggi gamma vengono utilizzati per irradiare il cibo?
Quando il cibo viene irradiato, assorbe energia. Questa energia assorbita uccide i batteri che possono causare intossicazione alimentare in un modo simile all'energia termica uccide i batteri quando il cibo è cotto. Possono anche ritardare la maturazione dei frutti e aiutare a fermare la germinazione delle verdure.
Come vengono utilizzati i raggi gamma nell'industria alimentare?
L'irradiazione degli alimenti (l'applicazione di radiazioni ionizzanti al cibo) è una tecnologia che migliora la sicurezza e prolunga la durata di conservazione degli alimenti riducendo o eliminando microrganismi e insetti Come il latte pastorizzato e conserve di frutta e verdura, l'irradiazione può rendere gli alimenti più sicuri per il consumatore.
L'irradiazione gamma può essere utilizzata sugli alimenti?
L'esposizione ai raggi gamma non rende il cibo radioattivo. I fasci di elettroni e i raggi X sono prodotti utilizzando elettricità, che può essere accesa o spenta, e non richiedono materiale radioattivo.
Perché gli alimenti vengono irradiati con raggi gamma invece di particelle alfa o beta?
La radiazione gamma, a differenza di alfa o beta, non consiste in alcuna particella, ma consiste in un fotone di energia emesso da un nucleo instabile Non avendo massa o carica, gamma le radiazioni possono viaggiare nell'aria molto più lontano di alfa o beta, perdendo (in media) metà della sua energia ogni 500 piedi.
